Nasz przepis: gicz jagnięca z warzywami i puree

Przepisy szefa kuchni Crazy Butcher prezentujemy Wam zawsze z nieskrywaną przyjemnością. Dziś gicz jagnięca duszona z warzywami i puree ziemniaczanym.

Gicze, zakupione oczywiście w jednym ze sklepów Crazy Butcher, doprawiamy solą i pieprzem. Następnie obsmażamy je z obu stron, aż się skarmelizują.

Kolejny krok, po wyjęciu giczy, to dodanie marchewki i selera naciowego oraz cebuli i czosnku, a także tymianku, liścia laurowego i rozmarynu. Całość wzbogacamy przecierem pomidorowym i czerwonym winem oraz naszym sosem Red Wine Jus.
Finalnie gicze dusimy przez ok. 150 minut pod przykryciem na wolnym ogniu.
No i ziemniaki. Pieczemy je na soli (w temperaturze 180 stopni Celsjusza) przez ok. 25 minut. Następnie przecieramy oraz dodajemy mleko, masło i sól.
Polecamy, by gicze serwować na puree, delikatnie polane sosem z warzywnego wywaru.

Najczęstsze pytania

Jak długo dusić gicz jagnięcą?

Gicz jagnięcą dusi się przez około 150 minut pod przykryciem na wolnym ogniu, co pozwala mięsu stać się miękkim i soczystym.

Co dodać do giczki jagnięcej podczas duszenia?

Do giczki dodaje się marchewkę, seler naciowy, cebulę, czosnek, tymianek, liść laurowy, rozmaryn, przecier pomidorowy, czerwone wino i sos Red Wine Jus.

Jak przygotować puree do podania z giczą jagnięcą?

Ziemniaki pieczemy na soli w 180 stopniach Celsjusza przez około 25 minut, a następnie przecieramy z mlekiem, masłem i solą do uzyskania gładkiego puree.

Nasz przepis: gicz jagnięca z warzywami i puree

Czytaj dalej