Oferta B2B

Świat Wagyu ma wiele twarzy – i wszystkie spotykają się u nas. W Crazy Butcher sprowadzamy i selekcjonujemy najbardziej wyjątkowe wołowiny z Australii (1), Urugwaju (2) i Japonii (3), które przez lata były dostępne wyłącznie dla najlepszych restauracji świata.
Wśród nich znajduje się oryginalne, certyfikowane Kobe Beef® – japońska legenda, której nie sposób pomylić z żadnym innym mięsem. Dzięki członkostwu w Kobe Beef Marketing & Distribution Promotion Association należymy do wąskiego grona firm w Europie, które mogą importować to mięso bezpośrednio z Japonii.
Obok Kobe znajdziecie australijskie ICON XB Wagyu, urugwajskie INK Wagyu oraz UMI 100% Black Angus – mięsa o odmiennym rodowodzie, ale wspólnej filozofii: perfekcyjnej strukturze, niepowtarzalnym aromacie i smaku, który nie potrzebuje żadnych dodatków. To mięsa, które uczą pokory wobec rzemiosła i pokazują, że jakość nie zna kompromisów.

Australia to dziś jeden z najważniejszych punktów na mapie Wagyu – i to nie przypadek. To właśnie tam powstało ICON XB Wagyu, mięso będące rezultatem skrzyżowania czystej japońskiej genetyki z najlepszym australijskim Angusem.

Bydło hodowane jest w kontrolowanych warunkach, z pełną dbałością o dobrostan i sposób żywienia. W efekcie powstaje mięso o delikatnym, równomiernym marmurku, który pod wpływem temperatury zamienia się w czysty aromat i miękkość przypominającą masło. Każde cięcie – od chuck rolla po picanhę – zachowuje tę samą powtarzalność i elegancję smaku, którą cenią szefowie kuchni na całym świecie.

ICON XB Wagyu to połączenie nauki, natury i precyzji – mięso, które wyznacza standard w swojej klasie.

Urugwaj to kraj, w którym hodowla bydła jest częścią tożsamości. Pastwiska rozciągające się po horyzont, czyste powietrze i naturalny wypas tworzą warunki, w jakich powstaje mięso o niezwykłej głębi i charakterze.
INK Wagyu to wołowina klasy F1 – krzyżówka japońskiego Wagyu z lokalnymi rasami, dająca mięso o wyrazistym smaku i zrównoważonej marmurkowatości. To kompromis między delikatnością a dzikością, idealny dla kuchni, która lubi autentyczność i strukturę.
Tuż obok stoi UMI 100% Black Angus – mięso czyste, soczyste, o intensywnej barwie i doskonałym balansie między mięśniem a tłuszczem. Do niedawna zarezerwowane wyłącznie dla topowych restauracji, dziś dostępne również dla selektywnych partnerów z segmentu HoReCa.
Urugwajskie mięsa wnoszą do naszej oferty coś, czego nie da się wyhodować w laboratorium – prawdziwą duszę Ameryki Południowej.

Japonia to kolebka Wagyu – mięsa, które stało się synonimem perfekcji. Każdy region ma tu własny styl i tradycję, a różnice w karmieniu, mikroklimacie i genetyce tworzą niepowtarzalne profile smakowe.

W naszej ofercie znajduje się oryginalne, certyfikowane Wagyu z prefektur Kobe, Hokkaido, Kagoshima, Tochigi i Hida. Każdy kawałek posiada numer certyfikatu i pełny rodowód, potwierdzający jego pochodzenie i autentyczność.

Jako jedna z nielicznych firm w Europie posiadamy oficjalne zgody i status członka Kobe Beef Marketing & Distribution Promotion Association, co pozwala nam sprowadzać i dystrybuować Kobe Beef® w pełni legalnie i z gwarancją jakości.

To mięso, które nie wymaga reklamy – wystarczy jedno spojrzenie na marmurek, by wiedzieć, że ma się do czynienia z czymś absolutnie wyjątkowym.