O nas

Historia

Bywa, że szalejemy. Na punkcie jakości. Historia Crazy Butcher zaczęła się w 2016 roku, kiedy w samym sercu Warszawy – w kultowej Hali Koszyki – otworzyłyśmy nasz pierwszy rzeźniczy butik. Było to miejsce, w którym jakość miała być jedynym kryterium wyboru – bez kompromisów, bez skrótów.

„Wolny wybór”, „ekologiczna hodowla” czy „tradycja” to dla nas nie puste hasła, a fundamenty. Podobnie jak wiedza, kultura i otwartosć u naszych sprzedawców.

Popyt na jakościowe mięso i jakościową żywność rośnie, bo świadomość konsumentów jest coraz większa. Wierzymy, że jakość zawsze się obroni, a bardziej świadomy konsument prędzej stanie się naszym klientem.

Filip Weka, współwłaściciel marki Crazy Butcher

Dziś Crazy Butcher to trzy sklepy w Warszawie, punkt w Konstancinie-Jeziornie oraz sklep z bistro w Gdańsku. A to jeszcze nie koniec – kolejne dwa adresy właśnie są w drodze. Lubimy, gdy życie smakuje, i wierzymy, że „jesteśmy tym, co jemy”. Nasza marka to dla wielu smakoszów synonim mięsnych delikatestów premium nr 1 w Polsce.

Pracujemy na to z fachowością i z pasją od lat. Starannie dobieramy dostawców, bazując wyłącznie na sprawdzonych i zaufanych źródłach – zarówno z polskich farm, jak i od najlepszych hodowców na całym świecie. Każdy produkt testujemy osobiście. Dzięki temu #WieszCoJesz.

Nasze rozległe relacje międzynarodowe są równie ważne jak własna hodowla. Jesteśmy jednym z nielicznych w Europie bezpośrednich importerów japońskiej wołowiny wagyu – w tym oryginalnej Kobe Beef, jednego z najbardziej cenionych mięs na świecie. Obok wyjątkowych rarytaśów z Japonii, w naszych chłodzonych ladach znajdziesz koneserskie steki ze Stanów Zjednoczonych, Chile czy Australii, a do tego znakomite wędliny, wyselekcjonowaną jagnięcinę, własne wyroby garmażeryjne oraz wyjątkowej jakości drób.

Dlaczego Crazy Butcher?

Każdy miłośnik wołowiny wie, że to właśnie tu może dostać najlepsze steki w mieście. I to właśnie tu zaopatrzy się w świeże wędliny oraz mięso wieprzowe, jagnięcinę czy starannie wyselekcjonowany drób. Ale Crazy Butcher to coś więcej niż sklep. To filozofia, za którą stoi jasny przekaz: nie warto jeść mięsa codziennie – ale jeśli już, niech będzie to mięso wybitne.
Odwiedzając nasz punkt, masz pewność, co kupujesz – i zawsze bez obaw możesz spytać o pochodzenie danego produktu. Mięsa nie pozyskujemy z przemysłowych hodowli – każdy nasz produkt ma konkretna historię, konkretne miejsce i konkretnego hodowcę. Bo lepiej jeść rzadziej, ale lepiej.

Wierzymy w jakość

Jakość w Crazy Butcher to słowo-klucz. Inspirujemy się najlepszymi tradycjami hodowlanymi świata i przykładamy do nich równie wysokie standardy. Certyfikat jakości Stowarzyszenia Hodowców Aberdeen Angusa dla naszej mazurskiej hodowli mówi sam za siebie. Podobnie jak nasza pozycja jednego z nielicznych w Europie bezpośrednich importerów oryginalnej Kobe Beef.Bo wierzymy, że jakość zawsze się obroni. I że świadomy konsument – taki, który wie, skąd pochodzi jego jedzenie – prędzej stanie się naszym klientem.

Esencja Mazur, czyli farma na skraju Puszczy Boreckiej

Za wzgórzami i lasami, na krańcach Mazur Wschodnich, leżą Gieraliszki – nieduża osada, do której dodjeżdża się polną drogą. To właśnie tu, przy kameralnym dworku z połowy XIX wieku, mieści się ekologiczne gospodarstwo rolne będące największą chlubą Crazy Butcher.

– Szukaliśmy takiego miejsca długo i dziś jest ono największą chlubą naszej firmy. Bo dla nas to nie tylko miejsce hodowli zwierząt, ale i realizacji misji oraz filozofii, które przyswiecają naszej działalności biznesowej.
Filip Weka, współwłaściciel marki Crazy Butcher

Nasza farma

Sercem farmy jest stado wywodzących się ze Szkocji Aberdeen Angusów – hodowanych zgodnie z zasadami grass-fed, na mazurskich pastwiskach, w pełnej zgodzie z naturą. Hodowla cieszy się certyfikatem jakości Stowarzyszenia Hodowców Aberdeen Angusa. Obok wołowiny, w gospodarstwie hodujemy owce (polską wrzośówkę i cenioną rasę texel) oraz świnie (węgierską mangalicę i brytyjskie berkszyry).Niezwykle ważna jest dla nas harmonia z otaczającym ekosystemem.

Na skraju Puszczy Boreckiej sąsiadujemy z wilkami, jeleniami, łosiami i rysami. Wyznajemy zasadę, że to one są tu gospodarzami, a my pełnimy jedynie rolę gości. Pokazujemy, że duże hodowle można rozwijać w symbiozie z naturą – i że zrównoważona hodowla to nie idealizm, a codzienna praktyka.

Crazy Butcher Bistro Gdańsk

Na gdańskim Wrzeszczu, na terenie klimatycznego Garnizonu, mieści się nasz autorski lokal – Butchery & Bistro. To miejsce, w którym sklep i bistro tworzą jedno: możesz tu kupić najlepsze mięso do domu, a chwilę później usiąść przy stole i dać się obsłużyć.
Menu bistro to uczta dla koneserów. Tatary, tataki, szisz jagnięcy, autorskie przystawki – a w centrum karta steków: od flat iron i rib eye, przez chateaubriand i filet mignon, aż po sezonowane 30-dniowe T-bone i porterhouse. W specjalnym dziale Wagyu & Kobe znajdziesz wołowinę z australijskich hodowli 5+ i 9+, japońskie Kagoshima i Hokkaido, a na szczycie karty – oryginalną Kobe Beef. Dopełnieniem są przemyślane dodatki, desery i menu sezonowe.
Butchery & Bistro to nie tylko doskonałe mięso – to nastrojowe wnętrze, otwarta kuchnia i filozofia Crazy Butcher podana w najpiękniejszej możliwej formie. Bo wierzymy, że dobry stek zasługuje na odpowiednie otoczenie.

Butter Burger by Crazy Butcher – Warszawa Powiśle i Olsztyn Stare Miasto

Burger to danie z pozoru proste – ale tylko z pozoru. Butter Burger by Crazy Butcher to nasz autorski koncept burgerowy, w którym jakość surowca i rzemieślnicze podejście do każdego etapu przygotowania dania tworzą wynik daleki od fast foodu.
Dwie lokalizacje – na warszawskim Powiślu i na olsztynśkiej Starówce – to miejsca dla tych, którzy wiedzą, że burger może być doświadczeniem gastronomicznym. Mięso z Crazy Butcher, masło, które robi różnicę, starannie dobrane składniki. #WieszCoJesz – nawet w bułce.

Jakość w Crazy Butcher to słowo-klucz. Inspirujemy się najlepszymi tradycjami hodowlanymi świata i przykładamy do nich równie wysokie standardy. Certyfikat jakości Stowarzyszenia Hodowców Aberdeen Angusa dla naszej mazurskiej hodowli mówi sam za siebie. Podobnie jak nasza pozycja jednego z nielicznych w Europie bezpośrednich importerów oryginalnej Kobe Beef.
Bo wierzymy, że jakość zawsze się obroni. I że świadomy konsument – taki, który wie, skąd pochodzi jego jedzenie – prędzej stanie się naszym klientem.