Mamy newsa, którym będziemy się chwalić jeszcze długo. ICON XB Wagyu, które od dawna leży na naszej ladzie, zdobyło podwójne złoto w jednym z najważniejszych konkursów wołowiny na świecie. To dwa różne przekroje z jednej linii genetycznej, za którymi stoi osiem lat konsekwentnej pracy nad F1 Wagyu najwyższej klasy.
World Steak Challenge 2026 - złoto w kategoriach ribeye i sirloin
World Steak Challenge to międzynarodowy konkurs organizowany od 2015 roku. Tegoroczne wyniki ogłoszono 10 września w Amsterdamie, a o medale walczyli producenci m.in. z Australii, Irlandii, Wielkiej Brytanii, USA, Urugwaju, Holandii i Norwegii.
ICON XB Wagyu zdobyło dwa złote medale:
- złoto w kategorii ribeye - za antrykot, czyli jeden z najbardziej marmurkowych steków,
- złoto w kategorii sirloin - za rostbef, ceniony za wyrazisty smak i zwartą strukturę.
Złoto w dwóch kategoriach naraz zdobyło w tym roku niewielu producentów. Taki wynik pokazuje, że jakość ICON nie kończy się na jednym, wybranym elemencie, tylko trzyma poziom w całej tuszy.
Jak oceniane są steki na World Steak Challenge?
O wyniku nie decyduje marka ani renoma producenta. Jury pracuje według prostych, ale bezlitosnych zasad:
- Ocena w ciemno - sędziowie nie wiedzą, czyj stek mają przed sobą.
- Ponad 60 niezależnych ekspertów w panelu sędziowskim.
- Dwa etapy oceny - stek oceniany jest na surowo i po przyrządzeniu.
- Wspólne kryteria - marmurkowatość, kruchość, smak i ogólna jakość mięsa według międzynarodowych standardów.
ICON XB Wagyu - czym wyróżnia się nagrodzona wołowina z Australii
ICON to marka F1 Wagyu należąca do australijskiej firmy Paradigm Foods z Brisbane. Tę wołowinę od zwykłej odróżnia przede wszystkim genetyka i sposób chowu.
Genetyka Wagyu x Angus
Ojcami są czystej krwi buhaje Wagyu, najchętniej z cenionej linii Tajima, a matkami starannie wyselekcjonowane krowy Angus o świetnych predyspozycjach do marmurkowatości. Takie połączenie daje maślaną intensywność Wagyu oraz głębię smaku i strukturę Angusa.
Chów i żywienie
- otwarte pastwiska przez większość życia zwierząt,
- bez antybiotyków i bez hormonów wzrostu,
- 365 dni karmienia zbożem przed ubojem,
- marmurkowatość w skali od MB4 do MB9+.
Dlaczego tak bardzo cieszy nas ten medal
Bo trochę jest też nasz. Z ICON współpracujemy od dłuższego czasu. Wierzymy w jakość, dlatego dostawców z całego świata wybieramy równie starannie jak mięso z naszej własnej ekologicznej farmy na Mazurach.
Kiedy niezależne jury potwierdza, że to był dobry wybór, trudno nie poczuć odrobiny satysfakcji. Gratulujemy całemu zespołowi ICON i Paradigm Foods i pękamy z dumy jak nadziewana kiełbasa.
Gdzie kupić ICON XB Wagyu?
Nagrodzona wołowina czeka na Was w pięciu mięsnych delikatesach Crazy Butcher:
- Warszawa - Hala Koszyki,
- Warszawa - ul. Olkuska,
- Konstancin-Jeziorna,
- Gdańsk - oba nasze sklepy.
ICON XB Wagyu zjecie też w Crazy Butcher Bistro w Gdańsku oraz w burgerowniach Butter Burger w Warszawie i Olsztynie. Jeśli wolicie zamówić ją do domu, wszystkie steki znajdziecie w kolekcji Wagyu z Australii w naszym sklepie online.
To nie ostatni raz, kiedy o tej wołowinie usłyszycie. Obiecujemy. Tymczasem zajrzyjcie na crazybutcher.pl i przekonajcie się, jak smakuje złoto.
Najczęstsze pytania
Zostaw komentarz
Ta strona jest chroniona przez hCaptcha i obowiązują na niej Polityka prywatności i Warunki korzystania z usługi serwisu hCaptcha.