T-Bone i Porterhouse — najefektowniejsze steki wołowe. W jednym kawałku znajdziesz dwa najlepsze mięśnie: rostbef (strip) i polędwicę (tenderloin), oddzielone charakterystyczną kością w kształcie litery T.
Filtry
Różnica między T-Bone a Porterhouse leży w wielkości polędwicy: Porterhouse ma jej więcej (min. 3,2 cm szerokości), T-Bone mniej. Oba steki to klasyk amerykańskiego grillowania, idealne na specjalne okazje.
Charakterystyka
- Kość zatrzymuje wilgoć i intensyfikuje smak
- Polędwica — delikatna, masłowa
- Rostbef — wyrazisty, soczysty
- Sezonowane (dry aged) wersje dodatkowo koncentrują smak
Grilluj na otwartym ogniu, smaż na patelni żeliwnej lub finiszuj w piecu — efekt zawsze imponujący.