Gęś Biała Kołudzka

Gęś warmińska to Gęś Biała Kołudzka z Nowego Miasta Lubawskiego, jedna z najszlachetniejszych polskich ras, ceniona za delikatne, soczyste mięso i głęboki, wyrazisty smak. Klasyka jesiennego stołu i obowiązkowy punkt świętego Marcina.

Charakterystyka produktu

Mięso gęsi jest ciemne, zwarte i aromatyczne, a pod skórą kryje się warstwa tłuszczu, która podczas pieczenia powoli się wytapia. Dzięki temu mięso pozostaje soczyste, a skóra nabiera złotego koloru i staje się chrupiąca.

Do czego najlepiej się nadaje

Idealna do pieczenia w całości, z jabłkami i majerankiem, na świętego Marcina, rodzinne obiady i święta. Z wytopionego tłuszczu zrobisz domowy smalec gęsi, a z korpusu esencjonalny wywar.

Porcja i wydajność

1 gęś średnio ok. 4,5 kg to porcja dla 6–8 osób. Każdy ptak jest inny, więc waga może się nieco różnić.

Porada od Crazy Butchera

Ponakłuwaj skórę, ale nie mięso, i piecz gęś powoli w niskiej temperaturze przez kilka godzin, co jakiś czas polewając ją wytopionym tłuszczem. Na koniec zwiększ temperaturę, żeby skóra się wypiekła. Tłuszczu nie wylewaj, to najlepszy dodatek do pieczonych ziemniaków.

Świeżość i dostawa

Ptaka pakujemy starannie i dostarczamy w chłodzonej paczce z wkładami chłodzącymi. Świetnie nadaje się do mrożenia.