Ossobuco

Ossobuco to klasyczne włoskie danie z gicz cielęcej krojonej w plastry z kością i szpikiem. Soczyste, aromatyczne i dosłownie rozpływające się po długim duszeniu - klasyk kuchni mediolańskiej.

Charakterystyka produktu

Ossobuco to plastry gicz cielęcej z fragmentem kości i naturalnym szpikiem. Mięso po długim duszeniu staje się niezwykle miękkie, a szpik wytapia się powoli, dodając wyjątkowego smaku całemu daniu.

Do czego najlepiej się nadaje

Idealne do klasycznego włoskiego ossobuco alla milanese, podawanego z risotto alla milanese. Świetnie sprawdza się również w polskiej wersji z kaszą lub purée.

Porcja i wydajność

• 500 g to porcja dla 2 osób.
• 1 kg wystarcza dla rodziny.

Porada od Crazy Butchera

Klasyka - gicz przyprawić, podsmażyć, zalać białym winem i bulionem, dusić powoli z aromatycznymi warzywami. Na koniec zawsze gremolata: czosnek, natka pietruszki, skórka cytryny.

Świeżość i dostawa

Mięso pakujemy próżniowo i dostarczamy w chłodzonej paczce z wkładami chłodzącymi. Nadaje się do mrożenia.