Policzki wołowe

Policzki wołowe to jeden z najbardziej niedocenianych kawałków wołowiny do wolnego gotowania. Po kilku godzinach duszenia mięso staje się niezwykle miękkie, soczyste i wręcz rozpadające się pod widelcem. Comfort food w najlepszym możliwym wydaniu.

Charakterystyka produktu

Policzki zawierają dużo kolagenu i tkanki łącznej, które podczas długiej obróbki zamieniają się w intensywny, gęsty smak i wyjątkową strukturę mięsa. To kawałek idealny do cierpliwego gotowania.

Do czego najlepiej się nadaje

Idealne do duszenia w winie, wolnego gotowania, ragout, tacos, puree ziemniaczanego i klasycznej kuchni comfort food.

Porcja i wydajność

• 1 kg spokojnie wystarczy dla 3–4 osób.
• Najlepszy efekt daje duszenie przez minimum 4–6 godzin.

Porada od Crazy Butchera

Nie próbuj przyspieszać procesu. Policzki potrzebują czasu, ale odwdzięczają się teksturą i smakiem, których nie da się osiągnąć przy szybkim gotowaniu.

Świeżość i dostawa

Produkt pakowany próżniowo i dostarczany w bezpiecznej paczce chłodniczej zabezpieczającej świeżość podczas transportu.