Filet Mignon

Filet Mignon to najbardziej delikatny kawałek wołowiny - subtelny, miękki i niezwykle elegancki w smaku. To stek dla tych, którzy cenią perfekcyjną strukturę mięsa i aksamitną teksturę bardziej niż intensywną tłustość czy agresywny, wołowy charakter. Klasyka fine diningu w czystej postaci.

Charakterystyka produktu

Filet Mignon wycinany jest z polędwicy wołowej, czyli najdelikatniejszego mięśnia całej tuszy. Dzięki minimalnej ilości tłuszczu i wyjątkowo drobnemu włóknu mięso pozostaje niezwykle kruche i miękkie po przygotowaniu. To stek subtelniejszy od ribeye’a czy rostbefu, ale ceniony za swoją elegancję i perfekcyjną strukturę.

Do czego najlepiej się nadaje

Idealny na steki premium smażone na patelni lub grillowane w wysokiej temperaturze. Świetnie sprawdzi się podczas romantycznej kolacji, wyjątkowej okazji lub wtedy, gdy chcesz postawić na klasykę steakhouse’u.

Porcja i wydajność

• 200–250 g to klasyczna porcja stekowa dla 1 osoby.
• 500 g pozwala przygotować 2 większe steki.

Porada od Crazy Butchera

Filet Mignon nie potrzebuje długiego smażenia. Mocna patelnia i 2–3 minuty z każdej strony zwykle wystarczą, by zachować jego delikatność i soczystość. Najlepiej smakuje w stopniu rare lub medium rare.

Świeżość i dostawa

Mięso pakujemy próżniowo i zabezpieczamy do transportu w chłodzonej paczce z wkładami chłodzącymi. Produkt można bezpiecznie zamrozić.